第134章：辣条

起锅烧油，油烧红了之後，你们开炸冻米，待冻米起泡成米花时，用漏杓捞起，搁置一边沥油，如此循环cao作。

    记得了，每炸3-5锅需捞去油锅中的杂质，避免油色变深，影响米花质量。之後，你们米花沥乾油後，立即倒入蔑盘中摊开冷却，接着过筛去掉硬米花和碎米花就行了。

    我熬糖，等我熬糖完了之後，你们也差不多炸了几锅爆米花出来，正好可以无缝对接。”谢繁星吩咐繁月和繁辰两人。

    她们两人听明白了她大姐的交代之後，立马各自忙碌了起来。

    “大姐这些糯米被油炸一下，膨胀的好大啊！”繁辰没油炸过米花，她又没控制好量，第一杓糯米油炸的太多，直接把米花给喷出锅外了。

    她顿时有些手忙脚乱的起来。

    “这糯米看起来小，但是油炸之後会爆开、发涨，少炸些，多炸几次就成。”谢繁星嘱咐的道。

    “这米花吃起来又香又脆的，还真好吃。”繁月吃了一把繁辰油炸好的米花，她乐呵的看着繁辰忙着。

    谢繁星见繁辰找到手感和规律了之後，她开始熬糖了，她按照按比例将白砂糖、饴糖倒入熬糖锅中，熬制微微冒泡，锅铲杓起糖可以挂旗之後，这糖算是熬好了。

    熬好糖之後，此时须逐渐降低炉温，谢繁星开始加入花生米、葡萄乾、红枣片下去搅拌几下之後，她再下入繁辰油炸好的爆米花下去。

    倒入米花下去之後，就要快速的搅拌，若时间过久，糖液中的水分蒸发过多，就会使成品“变沙“，粘合不拢，而影响成品质量。

    这个时