第55章 酱料

    “哦?”蒋厚春没想到是因为木炭，“那九里打算用木炭和铁盘做什麽菜?”

    “蒋叔等会儿也来看看呗，是小子琢磨出来的，其实也是图个新鲜。”祁九里拿了铁盘就去厨房，开始挑选适合烧烤的食材。

    五花rou、菌类、韭菜……这些都是其次的，烧烤最关键的还是酱料，秋味食肆的只有大酱，刚刚祁九里尝过味道，不适合直接当蘸酱的，要再次进行加工。

    辣椒下油锅翻炒，炒出辣椒的香味和辣味，放盐、白糖，待锅内浮着泛着红色的油，祁九里把辣椒油盛出放到碗里。

    然後切蒜末，切了半碗。

    秋味食肆自有的大酱，祁九里也下到油锅里翻炒，加了些白糖和少许水，让大酱稍微稀一些再盛到碗里。

    厨房里没有任何香料，祁九里想着今儿的蘸酱就先这麽简单些吧。

    拿了一个小碗，用杓子舀了一大杓的大酱，然後舀了一杓蒜末，再淋上半杓辣椒油，祁九里把酱料搅拌均匀，然後用小拇指试了味，嗯，还是很不错的嘛，祁九里端着酱料就来到蒋厚春边上，“蒋叔，您可要尝尝?”

    蒋厚春虽然好奇，但祁九里在灶前忙活的时候，他在远处处理今儿要做的食材，等祁九里端着一碗酱料过来，蒋厚春放下菜刀，看着祁九里期盼的眼神，尝了酱料的味道。

    蒋厚春眼底一亮，他尝过食肆里的大酱味道，他做菜的时候是从来不用的，可现在经过祁九里处理的酱料，少了咸涩味儿，多了醇厚辣