第50章 目标达成

    ??然後用锅铲一铲，将其翻了个面。

    ??煎好的这一面金黄金黄的，一点也没破，看的恩小雅十分惊讶。

    ??“咦，你怎麽煎的这麽好啊，我以前用不粘锅煎鱼，鱼皮也会破哎，一加水就煮烂了。”

    ??崔小理笑了笑，解释道：“鱼下锅的时候油温要高，不要动它，让鱼皮结壳，这样鱼皮就不会收缩的太厉害，就不会破了。”

    ??“哦～这样啊，好厉害。”

    ??“哈哈哈，还好啦。”

    ??觉得差不多了，崔小理这才晃了晃锅子，将煎好的鱼铲了出来。

    ??两面都煎的金黄，结成了硬壳子，yingying的，恩小雅下意识的用手指戳了戳。

    ??煎完鱼的锅子里面乾净的很，一点渣子都没有，不用洗了。

    ??崔小理将锅子离火，让油温降了下来，舀了杓白糖放进锅里，慢慢的搅动。

    ??等白糖融化、变色後，下入葱姜小料一顿翻炒，一瓢冷水下去。

    ??盖上锅盖，等水烧开後，调好味道，用铲子弄了点尝尝，才将煎好的鲈鱼放了进去。

    ??然後盖上锅盖，调成小火，慢慢烧着。

    ??千炖豆腐万炖鱼，红烧鱼是越炖越好吃。

    ??如果是清蒸的又是另一种说法了，那个要嫩。

    ??崔小理将粘板菜刀清洗了一下，弄了几根青红杭椒，切成辣椒圈，又抓了点花椒，放在一个碗里。

    ??然後用抹布将cao作台一擦，乾乾净净，清清爽爽。

    ??烧水的锅子也开了，恩小雅将准备好的生蚝倒了进去，然後就开始准备蘸料了。

    ??这方面，作为四川人的她是行家，崔小理就不班门弄斧了，就在一旁打打下手。