二十八、初次尝试（2）

    卤味！　　这东西不需要什麽技术，关键就在於卤料的配比，卤料弄好了，卤出来的东西自然就香，而且卤料包可以重复使用，卤的越多，这卤水也就越好！

    当时招弟就得了一个方子，其中用八角12克、三奈3克、小茴香5克、丁香3克、广香3克、粉甘草7克、安桂5克、紫蔻3克、草豆蔻3克、砂仁头5克、rou桂5克、草果8克、花椒7克等，再加姜25克，放盐6两，酱油1两，再放红糖来提色，加冰糖使色泽鲜亮，就可以卤出一锅好吃的卤味了。

    虽然说信息大爆炸，但是，一般人能够查到的，也就只是一些基本的做法，真正的家传秘方必然有自己的独特秘方在里面的，招弟是参考了诸如卤牛rou、夫妻肺片、卤鸭等等菜谱里面的卤水起法，然後加上曾经吃过的一个十八味火锅底料，然後再与当地中药店配出来的卤水配方相比较，再加上了一味香草，自己试验了几次琢磨出来的。

    因为当初做的认真，所以印象很深，再加上得到的方子计量单位是克，药店是钱，也不可能就这麽将方子拿过去，得换算一下，但是，她对这个的确不是很搞得清楚，到最後，乾脆用了个笨办法，算药材之间的比例，那简直就是刻在自己脑海里了。

    如果说，能够有什麽是自己特有的，招弟想，这个怎麽也可以算一个了，而且卤味这东西，香的那真是能够轻易勾出周围百米以内人的口水，招弟觉得，一