第13章 酒与糖（5）
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?“因为只有你能听懂我的意思呀，我还有其他事情，你会做了再教给她们我能轻松好多。” ??人和人对温度的敏感程度是不一样的，眼泪湖对温度变化明显比弗里兹敏感，以至於第一桶糖化温度一直太低，第二次弗里兹让她先在热水里把手浸热了再去试调温，可也不知道是哪一次调温时候又把温度调太高，麦芽糖酶全失效了。 ??“弗里兹朋友，我是不是很没用，你教我的我一直学不好，你这麽相信我，可是……都被我搞砸了！呜呜～”说着眼泪就下来了，名字会起错，绰号不会叫错，这印第安人的名字到底算绰号还是名字呢，都一把年纪的大妈了，别动不动就流泪好不好，哎呀真是…… ??“别这个样子呀，别人会误会我欺负你，你再哭我可走了啊，我还忙着呢。” ??没有温度计是个很大的问题，毛细玻璃管也不是目前弗里兹自己能烧出来的，还能怎麽办，继续独辟蹊径呗！ ??温度其实也可以用密度的测量来显现，於是弗里兹又做了一支比重计，这支比重计比重更小，陀螺形主体上方接的细杆子更细，表面涂满了松香避免木头吸水重量发生变化，经过几十次标定，在六十摄氏度左右水的密度大概刻度范围终於找到了。 ??摸摸发酵桶也已经不烫手，那麽多锅煮开到糊化的橡子面倒进去光冷却都要半天，弗里兹不禁怀念起工厂发酵罐的好来，要加热有蒸汽管，要冷却有冰水管或者冷水管，一个电话开一下阀门的简单事情如今只能乾耗着。 ??小心的把从艾略特家顺来的酵母菌种用凉开水洗下来，倒进发酵桶里用力搅拌均匀。液面上方还有大约四五英寸的空间空着，弗