第116章 变色皮肤

    ??叶常青感叹完，连忙取一块鱼rou开始切刺身。

    ??按食宝的介绍，由於红牙女王炮弹鱼rou质堪比金枪鱼，各个部位的油脂、香味、口感均不同，因此食用的顺序与切法不正确，美味就会大打折扣。

    ??首先，食用的是鱼刺身，因为鱼rou本身未经过任何调理，可以品尝到其自然的鲜甜，之後才是吃其做的熟食，如果顺序被颠倒，口中的味蕾会被其他调味品所刺激，无法品尝到其鱼rou的鲜美滋味。

    ??叶常青先切刺身，采用的是引刀切法，就是将刀与鱼体成垂直方向，以引锋切入，向後并向下笔直切断，切入的鱼片不向右送出，继续切下一刀。

    ??这种手法适合鱼rou较薄的部位。看起来似乎很简单，不过不尽其然。因为要把鱼rou切得平滑，并非利用持刀手腕的力量，而是利用刀本身的重量来切，将食指轻轻放在刀背部，对着鱼便自然下刀，最重要是力道的把握。

    ??这也是食宝交给叶常青的练刀方法，通过切鱼，掌握最上乘的刀法，这可是从实战中学习，而不是那些空甩招式的空架子。

    ??接着，叶常青取出鱼中腹rou，采用的是平切，和引刀切法有些类似，同样是垂直下刀，但不同的是切下後刀将鱼片