第166章 没心没肺
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??“京城最早的烤鸭品牌还不是全聚德，而正是咱们现在所在的便宜坊。” ??人们一落座，谭烁就趁着上菜的空档，迫不及待地介绍上了，“明朝永乐年间便宜坊就开业了，当时好像是在米市胡同，据说当时用的鸭子都是从南京送来的，因此又叫金陵烤鸭。” ??“这儿的做法也和全聚德的做法不同，全聚德是挂炉烤制，就是把鸭子一只只挂起来烤，而便宜坊是焖炉烤制，两种烤鸭方法不同，口味也不大相同。” ??“便宜坊的招牌，据说还是当年明朝嘉靖年间兵部员外郎杨继盛题写的，意思是‘此店方便且宜人’。” ??谭烁本就博闻强识，对於这些东西基本上都是信手拈来，“现在的烤鸭不像古时候那麽讲究了，那时候吃烤鸭讲究不吃夏鸭。” ??陆晓雯听得津津有味，忍不住问了一句，“为什麽？” ??谭烁回答：“因为冬春两季的鸭子，rou质肥嫩，夏季就差了些，而秋季是更好，不光是鸭子比较肥壮，而且天气也是秋高气爽，温度和湿度都最适合做烤鸭。” ??“这时候的烤鸭做出来那个味儿啊，啧啧……” ??陆晓雯也学着谭烁啧啧了两声，“让