第四十八章 变故

    ??她虽然想着其他的，但是还是将豆腐均匀切成约一厘米厚的片，摆放到盘上，静置片刻後把盘底多余水倒掉。宋延志看着她的做法，也露出了一抹笑意，似乎是在夸赞言欢的学习能力很强。

    “蒜头去皮切成蒜蓉，香葱洗净取葱白切成末，混合後加入香油、高汤浓缩汁、盐、生抽拌匀。”

    言欢照做，将混合好的调料均匀摆放到豆腐上，水烧开，入炉蒸10分锺左右。

    十分锺过後，一品豆腐就上锅了，而只需蒸好後撒上葱花即可。

    言欢让宋延志尝了一口，得到了他的肯定。

    “你的学习能力很强，下次可以专门学学鲁菜的那些代表菜了。”

    面对宋延志的话，言欢也只能微微一笑道：“当你是夸我了，不过我还是很少接触鲁菜，单看这客人的口也是很刁钻了。”

    糖醋鲤鱼是言欢喜欢的一道鲁菜，这样的做法也曾经了解过，只是都接触川菜，所以很难学到。

    今天倒是可以上手试一下。

    “岂食其鱼，必河之鲤。”言欢看着面前的鲤鱼笑道。

    鲤鱼的rou是言欢最喜欢的，而且鲤鱼焙面在市场上已流行，鱼rou色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆，让人吃了便是流连忘返。

    但是一道糖醋鲤鱼的步骤可不简单。

    鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直剞後斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌。

    而後再准备辅料，清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁。

    油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把