第六十章 装清高

片也放在锅内，注入清水，用大火烧开後，滗掉水，去掉葱段姜片，以去掉血腥味。

    她这麽多年几乎每一天都听到在夸奖话，时间长了自然也就习以为常不当真了。

    毕竟父母从小就教过她，别人的夸奖只需要笑笑就可以过去了，而别人的批评如果觉得对就可以虚心请教，毕竟人无完人，每个人都需要一步一步来改变。

    毕竟人生短短几十年，如果做不到这样，确实也没有什麽意义。

    李师傅见言欢在忙，也就不打算打扰她，走到了一边继续去忙剩下的事情。

    而言欢则看好时间後往锅中注入清水，放入45克火腿rou片和蒸过的干贝，用大火煮15分锺，撇尽沫子，再用小火焖火焖到时间就好。

    黄焖鱼翅是御膳，水要一次加足，中途不宜加水、加汤。由於焖火靠时间较长，最後调味。

    最後取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内，将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。

    这时，将浓法浇在鱼翅上面，撒上火腿末，即成。

    黄焖鱼翅耗时很长，而且还要注意口味，所以言欢觉得这桌客人应该会晚点过来，而黄焖鱼翅也可以晚点下锅。

    剩下的则分别是花炊鹌子、沙鱼烩、水晶肴rou、西湖醋鱼等，不虽然耗时长，但是这一桌下来没有六位数可是走不了的。

    毕竟这些菜都是名菜，做出来的时间还耗费太长。

    “小言厨师，二十五号的客人催单了。”

    言欢做好最後一道菜的时候，头也不抬的回应了前台的话。

    “知道了，过来端上去吧。”