第五十七章 摊晾

    回到南苑後，赵小川便安排了众人将茶叶放进了原先备好的簸箕和筛子上，小心摊晾在阴凉的厂房里。

    “小川，为什麽鲜叶从茶山上摘回来以後要做这般摊晾?”

    在阮策看来，茶叶一从茶山摘下树，不就是带回到庄园里直接炒制的吗?为什麽还要无端生出这麽费力不讨好的步骤。

    “阮策哥，别看这简单的摊晾，光是这一步，就奠定了後面制作出锅的茶叶质量。”

    制茶是一个繁琐的过程，制作出一款经典的好茶，更是需要耗费茶人更多的耐心和时间。

    所以这看似简单的摊晾，却真真切切是为後来好茶的出品起了重要的作用。至於是多大的作用，赵小川沉思了一阵，终於觉得还是有必要和阮策科普一番。

    “阮策哥，普洱茶的生茶制作，一般来说，大致分为:采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒乾、蒸压、乾燥、包装这几个步骤，这些步骤环环相扣，缺一不可。”

    “而我们如今要做的是散茶，所以蒸压、乾燥、包装这几个步骤就可以暂时省略。”

    “小川，那这摊晾到底为何如此讲究?”

    “这话你就问到点子上了......那我便好好跟你说道说道。”

    赵小川捋了捋袖子，随地瘫坐在一旁，便将摊晾的紧要之处向阮策娓娓道来。

    “摊晾条件必须是通风、无阳光直射的地方，所以这就是我为什麽要选择这里，而又为什麽要用筛子和簸箕的原因。”

    “这样做的目