三百二十章 身正不怕

“的调料有芝麻酱、酱油、醋、香菜末、少许葱花、几样香料，看似简单，却好吃。

    其实是人家是放了十三种密制调料在里面呢，沾着nongnong的调料，可以品一番特别的风味。

    据目前爆肚冯第三代传人介绍，由於当时“在旗“的许多“贝勒爷“都曾在爆肚冯处吃过爆肚。

    各位的口味不一样，喜好爆的“部位“也不尽相同，所以逐渐形成了十三种不同品种的爆肚。

    爆肚的功夫除了原料新鲜外，全在一个“爆“字上。

    水爆各色羊肚为老店一绝。“水爆“为烹饪中的爆法之一，其中爆牛肚有四种:肚仁、厚头、百叶、百叶尖;爆羊肚有九种:肚仁、散丹、肚领、蘑菇头、肚丝、肚板、食信、蘑菇、葫芦。

    水要量大、滚开，火力要极旺。材料入汤，三几秒锺便熟。像肚散丹5秒锺、肚板7秒锺，肚葫芦、肚领、肚蘑菇8秒锺……

    如果爆过了火就会老硬。

    吃爆肚还需蘸作料，作料用酱油、米醋、芝麻酱、香油、豆腐乳、虾油等配成，还要加葱花、香菜、蒜汁和辣椒油。

    吃爆肚时一般一口只夹一块，要抹着碗底托着香菜葱蘸起调料入口。

    同时在帝都的框胡同南段与豆腐脑白、年糕杨、厨子杨、爆肚冯、豌豆黄宛、年糕王、复顺斋酱牛rou老店、奶酪魏等形成了门框胡同小吃街。

    康家的老豆腐、包子杨的包子、祥瑞号的褡裢火烧、德兴斋的烧羊rou以及羊头马的羊头rou，皆为门框胡同的名吃。

    两人一进到包间里，刚坐下秦美丽就拿出手机，架好直播设备。

    “什麽意思?”陈爱莲看见她摆弄支架，瞪眼问道。

    秦美丽马上露出可怜的样子，对着陈爱莲说