二百五十四章 疯狂打赏

二的“脆皮叉烧”。

    它的口感既有前者的各项优点，还有在享用时，叉烧的外脆里嫩且有汁，超过以前叉烧的所有优点，这几年很受食客的欢迎。

    还有烧腊师傅研制出“黑椒炭烧猪颈rou”其优点是吸收西式腌制火腿的方法，改良後制作的。

    口感香脆扑鼻，微辣爽口，无论是佐膳抑或是下酒，均是上选之策。

    顾清影介绍完了叉烧rou的由来呢，就开始制作叉烧rou了。

    首先她先介绍完需要的食材，然後将腌制好的rou拿出来。

    她下午已经把洗净後的猪里脊rou擦乾水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮後切成片，葱切成段备用。

    然後用一个较大的密封盒，把猪rou条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使rou都浸在叉烧酱汁里。

    盖上密封盒的盖子，然後腌制两小时，使入味均匀并捞出葱段扔掉。

    顾清影首先在在烤盘内铺一张锡纸，然後把rou放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分锺使酱汁都滴下後刷一层蜂蜜，然後给烤盘换一张乾净的锡纸。

    将烤盘放入烤箱下层，放rou的烤网放中层，以180度烤20分锺後取出，刷一层腌制rou的酱汁，稍乾後再刷一层蜂蜜。

    再将刷好的rou翻面再放入烤箱以180度继续烤20分锺，再取出反覆刷2次蜂蜜，最好再烤10分锺左右。

    “这叉烧rou刷了蜂蜜以後，颜色真好看啊！”

    “看着就很好吃啊， 要是能闻到就好了，一定甜蜜中带着一股烤猪rou的香气。”