第6章 千层饼，真就1000层的饼！
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??第6章 千层饼，真就1000层的饼！ ??面皮做好後。 ??接下来的重点，就是千层饼的馅料！ ??将猪rou末放入乾净的陶瓷碗里面，依次再放入姜末、香葱末、花椒粉、白糖、料酒、食用盐等调味料，然後翻拌均匀後即可。 ??可以这麽说。 ??千层饼，就是如此简单！ ??不需要过於高级的食材，只需日常所见的面粉、猪rou、葱花等等就足够了！ ??最後，还需要制作一种酥油。 ??酥油的作用是在千层饼完成後，可以淋制在表面上的饼皮以及里面的rou馅，增添几分风味和酥脆感！ ??张凡继续取一个小碗，放入10g面粉，再放入少许食用盐调味，最後放入猪油。 ??之所以要用猪油，而不是其它各种植物油，就在於猪油本身有利於起酥，所以用酥油来做这个起酥油是非常不错的！ ??放入猪油後。 ??用筷子，搅拌均匀。 ??最终，做好的馅料和酥油放在一边备用。 ??当然了，将酥油直接放入馅料当中，这个做法也是可以的，但张凡并没有这麽做！ ??…… ??“很好。” ??“接下来，就是见证奇迹的时候了！” ??忙活完这一切的张凡。 ??再次紧紧闭上眼睛，开始调整着自己的呼吸频率。 ??等到他自己完全平静下来後，便开始将那张直径超过3米的面皮，进行叠制