第6章 千层饼，真就1000层的饼！
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！ ??做饼的方式通常是有两种，要麽就采取折叠的方式，就像是叠被子一样，一层一层的叠，叠的越多，做出来的千层饼的层数就越多！而这种叠的方式，做出来的成品，形状是各异的。 ??比如： ??有圆形的！ ??有长方形的！ ??也有正方形的！ ??所以，好处就在於这个形状，可以根据自己的方式来叠制。 ??至於。 ??另外一种方式，则是做成圆形的形状。 ??它不是一层一层的叠，而是在铺好馅料之後，从面皮的一边开始卷，从这一头卷到那一头，卷好之後两头收口。 ??最後从面条的一头，把面团卷成一个圆形状，然後重新用擀面杖，擀成薄饼状即可！ ??显然，张凡用的是第一种方式。 ??做完饼，就可以上锅烙制了，首先是锅热好之後，放入适量的食用油！ ??油温大概到6成热的时候，放入做好的饼，然後保持中小火慢慢煎制两面金黄即可！ ??如此，看似简单做起来却很复杂的千层饼，就此完成！ ??…… ??细看。 ??刚新鲜出炉的千层饼。 ??依旧有着很高的温度，且时时刻刻都在散发着浓郁的饼香味！ ??尽管这种千层饼里面有葱花，外表上那些黑乎乎的东西，看着就像是黑芝麻，仅从简简单单的外表，就很难吸引住食客的胃口！ ??可是，熟知这才是张凡料理风格的