第68章 经验
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经过她一番仔细分析，发现黑皮诺自身的单宁细腻顺滑、果香馥郁，用来炖煮牛rou确实是最合适的选择了！ ??当然。 ??她也很郁闷。 ??这都已经炖了2个小时，牛rou的口感肯定会是软烂的。 ??可是……怎会软得这麽厉害呢？ ??…… ??“牛肋条。” ??“这里面是用了牛肋条。” ??刚刚吃完的吉野悠姬，很快就解答着这个问题。 ??“我知道这是牛肋条。” ??“就是无法理解为什麽会炖得如此软烂？” ??榊凉子眨了眨眼睛，回问道。 ??“牛肋条的rou质比起牛腱和牛腩，都会是更柔软些，是可以保证在炖制过程中不容易散乱。” ??“并且随着炖煮的时间越长，可以使其充分吸收着红酒香味喝调味的味道後，在保持着完整形状和口感的同时，亦能让牛肋条变得更加鲜嫩柔软！” ??吉野，单手摩挲着下颚，用着她对牛rou的知识细细分析起来。 ??“嗯？” ??“凉子，你好像说得对。” ??“就算是牛肋条通过文火炖煮2个小时，口感还不至於这麽软烂的吧？” ??分析到最後，吉野悠姬也发现了问题的所在。 ??“店主。” ??“能不能帮我们解答啊？” ??“这牛肋条怎麽会炖得如此软烂？是……是用了哪种方法？” ??最後，吉野便是将目光投向张凡，好奇问