第58章 最极致的刀工
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??第58章 最极致的刀工 ??能体现刀工的中华料理，有很多。 ??但若是论排名，文思豆腐不敢说第一，前几名也是绰绰有余的！ ??首先。 ??准备着一块内酯豆腐。 ??之所以不用嫩豆腐，是因为内酯豆腐的质地细嫩，在韧性方面上更强，切起来不容易破碎。 ??随後，张凡将刀面淋点水。 ??左手三指抵住厨刀并缓慢向後移动，右手则不间断提刀，迅速下落在豆腐上。 ??哒！ ??哒！ ??哒！ ??厨刀与案板的碰撞声，是绵绵不断。 ??可能是因为他切豆腐的速度太快了，给安妮和木久知园果的感觉像是在胡乱剁砍！ ??但事实上，张凡每一刀的速度与力道，都是经过仔细精算的。 ??最後，当他切好了豆腐块，却是见得案板上的那块内脂豆腐，依旧是方方正正的，看不出有被厨刀切割过的痕迹！ ??“真是奇怪。” ??“刚刚都砍了那麽多刀，怎麽豆腐看着好像还完好无缺似的？” ??见此这样的情景，安妮觉得很疑惑。 ??身为WGO的一等执行官，她曾经考察过很多擅长中华料理的厨师，也见过很多文思豆腐的做法。 ??然而毫无疑问的，张凡所展露而出的实力，尤其是这种切割内酯豆腐的刀工技巧，着实是与