287.第287章 猪饲料，征服神之舌
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??第287章 “猪饲料”，征服神之舌 ??招牌菜。 ??也就是所谓的“镇店之菜”。 ??不管店大店小，每家餐饮店，每个厨师，基本上都会有最拿手的名菜，也一定是许多老饕食客必点的畅销菜。 ??虽说居酒屋因特殊的点菜规矩，而不存在着招牌菜！ ??然而。 ??前世的张凡。 ??在经营着自己的饭馆之时，却往往有几道菜品，特别深受食客欢迎。 ??而被女生奉为美容神器的桃胶，又名桃花泪。 ??一般在春季的时候，会伴随着桃花盛开分泌於枝乾，其70%到80%的成分为桃胶多糖！ ??桃胶，在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果，和另一种常见的阿拉伯胶功能接近，但由於阿拉伯胶需要进口，价格较贵，因此桃胶是其平价替代品。 ??它常被用来搭配牛奶、红枣、银耳、百合来丰富口感。 ??其独有的粘糯Q弹，更是令人着迷。 ??…… ??此刻。 ??张凡，正在制作桃胶皂角米银耳羹。 ??因桃胶、皂角米、银耳都是乾货，所以在洗净後要提前泡发。 ??接下来，就是放进锅中炖煮，最後再点缀少许蔓越莓乾。 ??而在炖煮的过程中，张凡又准备了一个品质相当好的冬瓜，去皮、去瓤、切块儿，用小刀修成圆柱，中心用挖杓挖个圆洞。 ??如此，冬瓜的底座就做好了！ ??紧接着就是填馅儿的虾胶，先将鲜虾去头剥壳挑虾线，切下虾尾保留备用。 ??虾rou剁成虾蓉，加蛋清、料酒、盐、