第34章 超越一切的舒芙蕾甜品
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??“只有前些天在超市买来的一些巧克力，所以不介意做成巧克力风味的舒芙蕾吧？” ??“当然不介意。” ??“你要怎麽做就可以。” ??茜久保桃，连忙开口应道。 ??“OK” ??“那就正式开始吧！” ??说罢，张凡便终於忙活了起来。 ??…… ??但见得。 ??他先将烤箱预热，再拿出了十来个比较耐热的小杯子。 ??用小毛刷先刷上一层软化黄油，然後重新涂抹在小杯子的内壁上，紧接着再撒上些白砂糖，把多余的倒出来。 ??做好後，将所有小杯子都放进冰箱，进行冷藏。 ??把小块的巧克力进行加热融化，依次加入黄油、打散的鸡蛋黄，搅拌均匀後放置一旁备用。 ??蛋清中加入柠檬汁，白砂糖分三次加入，用电动打蛋器进行打发。最後一次加糖时同时加入玉米淀粉，一直将蛋白霜打发至直立尖角的硬性发泡状态！ ??蛋白霜分出两份，其中1/3的份量加入巧克力糊里，翻拍均匀。 ??最後。 ??剩下的2/3份量。 ??再继续加入，搅拌直至慕斯的状态就可以了！ ??“嗯？” ??“是我的错觉吗？” ??“虽然是做得有模有样，但怎麽看都是舒芙蕾的一般做法吧？” ??自始至终