第309章 最接近十杰的人
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行有节奏的打散。 ??打蛋器，可以简单而迅速把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液的一种料理工具。 ??通常来说，除了在分子料理之外，很多时候厨师为了省时间和方便，都会直接用打蛋器。 ??先是高速档搅拌，搅拌时将盆倾斜放置，搅拌到提起时，材料会缓缓流下，具有一定硬度之後，就开始将搅拌机转为低速档，调整气泡大小和细致程度。 ??最後打散鸡蛋，加入白砂糖。 ??以隔水加热的方式，使糖充分融化、混合。 ??这一步骤做完，便是停止加热！ ??而随着打蛋器和搅拌机的不停工作，那麽一会儿的功夫，所融合的材料便变得越来越糊了。 ??…… ??这个时候，眼尖手快的薙切爱丽丝。 ??开始用一根小小的牙签，插入蛋糊约1cm左右，看着保持垂直不倒的牙签，紧张的她终於是露出一丝微笑。 ??嗯！ ??这就意味着： ??蛋糊，已经是做得相当成功了。 ??“难道她试做的新料理是莫斯蛋糕？” ??旁边，一直默默无话的母亲蕾欧诺拉，再见到她竟是先准备着蛋糕，不由想起了什麽。 ??慕斯蛋糕。 ??这是一种以慕斯粉为主材料的糕点，更是一种奶冻式的甜点。 ??可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果！ ??慕斯与布丁一样，都是属於甜点的一种。 ??但其性质较布丁更柔软，入口即化。 ??正因为是加入了鱼胶粉，导致它跟果冻是相差不了多少。 ??众所周知，分子料理