第208章 年末

啜泣，然後打开被子，坐了起来。

    ??哭过以後，她顿时觉得整个人都轻松了许多，委屈和难过似乎都顺着泪水流掉了，现在的她很舒服。

    ??奶汤叶鱼！

    ??将这里特有的叶鱼宰杀、刮鳞、去腮、除内脏，将肚内洗净。在鱼身两面各剞斜刀刀纹，刀距约1厘米、刀深约到rou层一半处。把鱼放在沸水锅内一烫即取出，将其皮、头上的血水、粘液烫去，以彻底除腥。

    ??加柴，将锅烧热，然後用冷油滑锅後倒出，留少量油、烧至油七、八成热时把鱼放入略煎，使腥味物质挥发或溶解，再加黄酒，盖上盖子，焖上一会儿，使香味渗透入鱼身，然後再加鲜汤和葱、姜、笋。

    ??少许时间後，用大火烧沸後，转用中火煮10分锺，见汤白如奶、眼睛略突，即拣去葱姜，将鱼捞出，放入碗中，把笋和火鸡腿片均匀地放在鱼身上。豆苗投入鱼汤中略烫，即捞出放在鱼身旁边，最後把原汤调好滋味，浇在鱼碗里，这道菜便是做好了。

    ??这道菜的特点是汤色奶白。火腿豆苗红绿相衬，鱼rou鲜嫩，滋味醇厚。而且汤水要一次加足，中途加水要影响汤味醇厚。这是一道鲁菜，鲁菜的烹饪技法很全面，在四大菜系中也是最为突出的！而这道奶汤叶鱼也是木紫杉根据奶汤鲫鱼改编的，其实大致的步骤都相同，只是这种新鱼味道比之鲫鱼会来的更加鲜美肥嫩。同样的，和子明鱼一样，都不是一般的鱼。

    ??组庵鱼翅

    ??将鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，砍成大块，猪肘rou刮洗乾净後砍成块，一起下入开水锅内煮过捞出，用清水洗净血沫。葱、姜拍破。干贝掰去边上老筋，洗净後放入