第23章 西红柿炒鸡蛋（一）

是最喜欢的还是和家人一起吃的最平常的家常菜了吧。

    “所以，我推荐今天的菜单是我们最经常吃的“西红柿炒鸡蛋”。”主厨说出了今天的菜单後，大家的心情似乎都好了起来，难得主厨大人人好，想出来的菜可以说是既有意义，难度又不大。可是在十五分锺之後，当主厨做的这道菜出锅後，大家看着这道鸡蛋鲜嫩，西红柿软而不散，上面均匀撒着葱花的色泽鲜亮，气味诱人的西红柿炒鸡蛋，他们觉得自己还是tooyoungtoosimple了。

    主厨给大家演示了制作的过程。

    先是准备了材料:鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、鸡精、食用油。

    然後西红柿去皮，他的方法快速有效，准备一个锅，加上水煮开，放入西红柿，煮的过程中要给西红柿翻个儿，使受热均匀。只需要二十秒左右捞出，放在准备好的冰水冷却後，撕掉外皮。西红柿就完整地去了外皮。

    接着就是打鸡蛋，他熟练敲出两个鸡蛋，撒上葱花，用筷子打蛋液，一边解释:“因为我们做西红柿炒鸡蛋的时候用到的鸡蛋比较少，可以不用打蛋器。”一边手上熟练地打着蛋液，慢慢开始加力，逐渐加快速度，筷子尖每一下都刮到碗底，筷子在鸡蛋液中快速地翻动，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，三十秒後停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫。