第196章 女子学堂准备授课

??但这自助餐与一般酒楼还有一个巨大的差异，就是浪费问题。

    ??贪心不足蛇吞象，客人付了钱，肆意乱吃造成无端浪费，这一方面需要节制。

    ??“浪费的成本，你这边有测算吗？”张涛问道。

    ??“在下算过了，浪费的成本在二十文左右。每个客人进店时，加收二十文押金，如果最後浪费的菜，少於二两重，则退还押金。如果多余二两重，就扣除这二十文押金。”掌柜补充道。

    ??张涛点了点头，觉得合情合理。

    ??收着二十文的押金，只是起到一个震慑作用，鼓励大家按需所食，杜绝不必要的浪费。

    ??况且古代的人，还没接纳过自助餐厅的这种模式，在开店初期，有必要稍严一点。

    ??“老板，你看这最终的定价……”掌柜问道。

    ??张涛冥思苦想了一下，说道：“开业酬宾，原价一百八十文一人，特惠价一百六十文！”

    ??谑谑！

    ??这个价格，比掌柜预估的价格，高了不少。

    ??“老板，这一百六十文，是不是定的太高了？”

    ??“不高，不高，这一百六十文里面，已经包含了押金。”张涛笑道。

    ??掌柜一听，心里更迷糊了，不明白张涛为何要把押金，加入价格之中。

    ??张涛笑了笑，说道：“我这种定价，是把押金全部收入。如果客人没有浪费，则奖励二十文，等於吃完饭，还有钱拿……”

    ??掌柜的算法是对浪费者“罚”，而张涛的做法，是对未浪费者“奖”，虽然殊路同归，但是听起来却是截然不同。

    ??“你是说，对於没有浪费的顾客，奖励二十文？”掌柜一听，若有所思道。