第二十四章 冰皮月饼

    姜时宜做这个冰皮月饼也是费了一番心思的，光是月饼用的模子一共做了四套，一套圆模子，一套方模子，还有桃心模子，梅花模子……她粗粗的估计了一下数量，因为是第一天，约莫着做两百块就够了。

    冰皮月饼的用料更加的用心，选了芋头、紫薯、红枣、红豆沙，绿豆沙，核桃、莲子、绿豆、红豆、牛奶、蛋黄……

    经过一番清洗、切快，蒸煮、碾碎、搓揉以後，变成了芋泥紫薯馅、绿豆沙馅、奶黄馅、白糖黑芝麻馅，紫薯山药馅，核桃馅……全部搓成圆球，整整齐齐摆在案板上。

    姜时宜准备馅料的时候，沈芸娘取一个乾净的大瓷盆，倒入糯米粉、大米粉、玉米淀粉、按照比例加入砂糖、牛奶搅拌均匀後用沙网过滤，使其变得更加细腻，然後盖上碗盖，放入锅中大火蒸。

    约麽蒸二十分锺以後取出来，晾乾不烫手，大力搓揉，拉伸，直至饼胚变得光滑且柔软，油和面完全吸收在一起，然後用刀切成一块一块的小剂子，再将揉成小圆球的馅料包入饼皮中，放入模具，压制成型即可。

    四种外形，八种味道，八种颜色，足足两百块的冰皮月饼，母女两个配合默契，很快就做好了。

    摊子面前围的水泄不通，都啧啧称赞，冰皮月饼外表莹然如玉，晶莹剔透，一看就柔柔嫩，恍若冬日落下的雪一般，甚至能看见内馅的颜色。

    而且，形状也不同，月饼原来可以不是圆形的，还可以是方形的，还有桃心的，梅花形状的。

    表面的花纹也