第125章 甘苦

    ??第125章 甘苦

    ??“甘苦鸡？”

    ??三名考官诧异问道。

    ??这名字听来就觉得怪异，又甘又苦，这能好吃吗？

    ??不过眼前的菜肴倒是散发着奇妙的香气，复杂而又浓郁的香气直往鼻子里钻，这股令人无法形容的芳香将鸡本身的味道衬托得无比玄妙，只是轻轻一闻就让人口舌生津，胃部不住地蠕动起来。

    ??而从外观上看来，眼前的鸡rou被切得方方正正，大小均等，整齐地摆放在盘中，视觉上就让人觉得很舒服。

    ??光泽鲜亮的鸡皮带着油光，而鸡rou则细腻洁白，两者层次分明，再由精致的刀工切成厚薄大小均等的正方块，如同棋盘一般整齐。

    ??无论是视觉亦或是香味都让四人兴趣大增。

    ??三位考官与洪泽纷纷拿起筷子，将一块鸡rou夹起，送入口中。

    ??入口是鸡皮略带弹性的口感，鸡皮经由热力的作用下呈现出类似炙烤一般的酥脆感，轻轻咬下就感受到鸡皮在齿尖碎裂的快感，同时伴随着牙齿穿透鸡皮所带来的轻微响声。

    ??高热环境下鸡皮和皮下的油脂被快速炙烤，双方融为一体，轻薄的鸡皮充分吸纳了油脂的浓香，又在油脂的帮助之下变得更加酥脆香嫩，一口咬下，鸡皮中裹着的油脂便瞬间在唇齿间绽放开来，让口齿充斥着这浓郁的芳香。

    ??齿尖穿透酥脆的鸡皮，到达细嫩的鸡rou。

    ??之前经过长时间的盐焗，盐将整只鸡的水分充分锁住。此时一口咬下，深藏在鸡rou纤维中的汁水便瞬间迸发出来，鲜美的汁水让鸡rou变得更加细嫩和充盈。

    ??鸡rou中的水分在长时间的盐焗过程中