第193章 江夏的准备工作

    ??“对，鹅肝的一面煎到变色以後，就要立刻铲到另外一面，让他们加热到同样的程度。”

    ??“和牛排不同，鹅肝松软细腻口感，配上酱汁和红酒，在唇齿间将是一种无法形容的味觉体验。”

    ??“所以，煎鹅肝的时候，时间不能太长，温度不能过高，鹅肝的四周也不用煎，靠余热慢慢向内过渡就可以了。”

    ??“这虽然只是发餐中的一道前菜，但是非常考量厨师的技巧，如何搭配更加有趣的酱汁也是非常重要的一点。”

    ??罗兰·沙佩尔正在用心地指导着江夏，不过让他感觉有点奇怪的是，明明在这个年龄就觉醒了领域和厨心的江夏，在学习料理这点上，好像没有那麽突出。

    ??当然，也不是说他学习进度太慢，只不过，没有之前江夏给他的那种惊艳感。

    ??难道是因为华夏和发国的文化差异？没错，一定是这样，罗兰·沙佩尔瞬间就搞懂了一切，露出恍然大悟的表情。

    ??实际上，他压根就不知道，这些反人类的成就，大部分都是因为江夏有系统。

    ??“那麽，江夏，你觉得，最後在这个鹅肝上用什麽酱汁，会更好呢？”

    ??每个人都会有自己使用酱汁的偏好，这也造就了每个发餐厨师的个人特色和风格，在学习发料之前，找准自己的特色和风格，对於之後的学习，起到的作用非常大。

    ??正是罗兰·沙佩尔这种经验丰富的老师，才能知道这一点，在教导学生的时候，就会让他们的努力更加有效率。

    ??所以，一个好的老师对於学生的帮助是巨大的，这也是为什麽那些餐厅往往都是采用的一帮一的师傅带学徒的制度。

    ??听到罗兰·