第15章 会不会又挨打

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    ??“回锅rou更香，快去，我都饿的快走不动路了！”一说到回锅rou，赵颀自己都开始满嘴口水，感觉无数的馋虫要从骨头里面爬出来。

    ??回锅rou是川菜当中的一道名菜，四川火锅虽然算是最大的特色，但火锅的起源应该是重庆，而实际上宋朝时期，火锅就已经开始普及了，并不只是四川人吃，只是味道和後世那种满锅红油的麻辣火锅区别很大，大部分都是用的清汤锅底，涮一些rou片蘸调料吃。

    ??林洪的《山家清供》之中就描写有涮兔子火锅的经历。

    ??下大雪，捉到一只野兔，於是剥皮切片，架上火锅，用酒酱椒桂做蘸料，味道鲜美之极，因此就着大雪吃热腾腾的火锅，实乃人间一大美事。

    ??但实际上南方人很少吃火锅，一是南方不下雪，而且南方人大多不吃麻辣，因此火锅并不多见。

    ??但川菜被誉为八大菜系之一，除了火锅这种热闹方便的餐饮之外，各种煎炒烹炸卤煮等制作的菜肴更是品种丰富。

    ??而川菜的成型，也是起源於两宋，成型与明清，有了辣椒之後，一举奠定了川菜在华夏饮食中风格独一无二的特色和地位。

    ??不过到了四川，不吃一顿回锅rou，也绝对算不得品尝过了正宗的川菜。

    ??赵颀虽然不