第二百四十七章、民以食为天一

都会互相帮忙。

    罗爸爸提前一周看了天气预报，选了连续4天清汤的时候开始晒红薯。

    第一个太阳天地面湿气重，一般是清洗器具。红薯乾是要直接入口的食物，晒在地上是不行的，需要用厚竹篾编制的竹垫晾晒。所以竹垫一定要用刷子刷得乾乾净净，再用开水烫一遍晾干才行。

    然後是蒸红薯用的大灶台和蒸笼，烧火用的劈柴，这些都要提前准备好。

    第二天就可以正式晒红薯了，晾好的红薯削皮後洗净放进蒸锅里，大火蒸至可以插筷子，然後再根据吃法决定怎麽切红薯。想要吃炒红薯乾或油炸红薯乾就切片，想要直接吃的话就切瓣，不同切法的红薯乾分开摊在竹垫上，然後搬到阳光充足、通风良好的地方。红薯们正面接受阳光的炙烤，被面被阵阵冬风吹走湿气，妇人们会坐在旁边晒太阳嗑瓜子聊天，不时起来给红薯翻翻身，晒上三个太阳就可以能蒸发掉大半的水分。

    罗mama晒的大部分是红薯瓣，拿着就可以直接吃的，铺上香樟叶蒸一会或者直接放饭锅里蒸都很好吃，罗绦最喜欢这个，小朋友吃完也是能抵饭的。

    红薯切丝放进面粉或成的疙瘩团，再丢进油锅炸成金黄色，张牙舞爪的样子像极了螃蟹，所以叫做炸螃蟹。这是家乡的特色美食，罗绦从没有在其他地方见到过。

    与红薯有关的东西当然不能不说红薯糖稀，巨甜巨好吃！

    罗mama蒸红薯的时候特地留了十来个又大又好看的红薯，放在粗布里挤出甜水，守在厨房慢慢熬出来一奶锅红薯糖稀。想吃的时候用杓，或者筷子绕一小坨