第一百七十五章 未雨绸缪

    郭坤要展示绝活，让村里的孩子跑腿，将郭保根跟雷老二也叫过来了。

    师傅半个月没开张，两人也没空着手来。

    雷老二给他带了几十只鹌鹑蛋，他家里养了十几只鹌鹑，过年的时候已经开始下蛋了。

    郭保根就带了十几只鸡蛋过来，还有一些自家种的菜。

    有了这些东西，还有顾谨谣买过来的五花rou，郭坤就打算弄个虎眼rou丸子，还有一道风味小吃三不沾。

    之前在外面办席，菜色都是蒸、炸、炖、凉拌、小炒这几样。

    村里人吃席没那麽多讲究，大rou，大油，他们就满足了。

    在外面办席时，郭坤教的都是席面上能见到的。

    私底下教的，他一般都做地方特色菜，给三个徒弟长长见识。

    不过今天这两道，是他当初在酒店做大厨时，常做的菜品。

    这显然就跟平时的席面和地方特色菜不同，工序繁杂，十分的讲究。

    为了腌制与烹调时间精准无误，郭坤没有放慢速度，一边做一边讲。

    顾谨谣拿着她的小本本飞快地记录着，有时赶不及还得用符号代替。

    雷老二跟郭保根刚开始还能在心里默念，後面直接就懵头了，实在是太复杂了，记不住。

    这道虎眼rou丸就是猪rou丸子包鹌鹑蛋。

    郭坤将炸好虎皮的鹌鹑蛋包入rou馅中，再用虎口捏出大小适中的rou丸子，先炸，再用卤水熬煮，最後调制红烧汁。

    等丸子煮好，取出切开一半，再用一个大碗，从碗底至碗沿开始