第313章 粽子
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??“周大哥猜的不错，确实是用来包裹食材的，不过这一次不用泥土，直接用箬竹叶包裹就好。” ??秦琅将海参全部清洗处理好，放在一旁的小盆中，而後接着开口，“这是一种主食，叫做粽子。” ??“竟然是主食？”周天浩有些意外地开口，紧接着看了一眼角落闲置的电饭煲，“难怪你没有煮饭。” ??秦琅没有说话，只是略带缅怀地笑了笑。 ??他在订购食材的时候，忽然发现按照时间来算，现在应该是地球的端午节了，一时心血来潮，就打算多做一道美食。 ??没有粽子的端午节，是没有灵魂的。 ??不过还是先处理海参吧。 ??起两锅水，一锅冷水下入葱姜，熬制葱姜水备用，另一锅水沸後下入海参焯水。 ??另起一锅水，加入盐、酱油、葱姜水、料酒、老抽、蚝油和糖，最後加入焯透的海参，水沸後关火，关上盖子进行煨制。 ??沈芊在一旁安静地看着秦琅行云流水的动作，随着秦琅的烹饪告一段落，这才好奇地询问起来，“这样的步骤，是为了让海参入味？” ??“不错。”秦琅微微点头，“海参本身的味道很淡，对於本身没有太多味道的菜肴，烹饪的思路往往是将调味渗透到食材之中。” ??他的声音微微一顿，忽然想到自己当初学习这道葱烧海参时那位老师傅指点他的一句话，笑着开口，“这叫‘有味使其出，无味使其入’。” ??听到这番话，沈芊和周天浩齐齐露出思索的神色。 ??这话并不难理解，本身有味的食材，就需要通过烹饪的过程让它的味道释放出来，本身