第55章 素红烧rou

细密小泡的同时逐渐化为深红棕色的老糖色时，迅速倒入一小碗热水阻止糖的继续焦化，搅匀後盛出备用。

    ??再度倒入油，油热後加入葱姜和八角、桂皮等香料，翻炒出香味後将糖色倒回锅中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油和盐。

    ??假五花rou放入锅中，加水没过食材後盖上盖子，小火慢炖。

    ??所有的步骤，都和红烧rou如出一辙。

    ??四十分锺後，一人一灵重新回到灶台前。

    ??“准备好见证素食材做的五花rou了麽？”

    ??听到秦琅的询问，蛋宝忙不迭点动脑袋。

    ??“咕嘟！”

    ??想看想看！

    ??“当当当当~”

    ??秦琅将锅盖打开，伴随着一股热气升腾，锅中的一切逐渐清晰。

    ??已然彻底化为棕色的假五花rou，出现在了一人一灵眼前。

    ??豆腐着色更浅，展现出的浅棕色泽和红烧rou之中的肥rou部分几乎完全一样。

    ??冬瓜上色更深，展现出的深棕色泽同样会让人误以为是红烧rou的瘦rou部分。

    ??在细绳固定的情况下，即使经过如此长时间的炖煮，假五花rou也没有散开，而是保持着规整的形状。

    ??配合上提前油炸过的“rou皮”，宛如诱人的五花rou在锅中微微颤动。

    ??“咕嘟~”

    ??蛋宝深深地咽了一口口水，闻着空气中逸散出的浓郁香味，已经有些急不可耐了。

    ??“别着急，等我收个汁。”秦琅安抚了一句，而後将火调大。

    ??锅中汤汁的水分急速蒸发，汤汁中的鲜美味道却越发浓郁起来。

    ??直到汤汁收得粘稠，秦琅才熟练地装盘。

    ??假五花rou盛入盘