第246章 欢乐颂

    ??第246章 欢乐颂

    ??“唔……”叶巧啃着一根鸡腿，瞪大了眼睛，说道：“以前我习惯了吃西餐，觉得很好吃，但是现在看来，中餐比西餐更加美味呢！”

    ??“那是当然啦。”白夜笑道：“华夏老祖宗，研究美食文化，几千年了，而欧美那些国家，发达起来才两百年，饮食文化底蕴，能一样吗？以前你应该是没有尝过真正高级的中餐。”

    ??“也是。”叶巧点了点头，说道：“我在英国读书好多年了，习惯了吃那边的食物，就忽略了咱们国家的美食，肯定不比那边的差啊！”

    ??“对啊。”白夜微微一笑，说道：“就比如咱们现在吃的这种**，白切油鸡，首先鸡要从小油鸡养起（当年虽然没有洋鸡、土鸡之分，可是讲究吃鸡，要用腿上有毛的油鸡才能rou嫩汤鲜），不但要用特别饲料，听说还要喂酒糟，喂草虫，鸡rou才能鲜美活嫩。鸡龄以十六个月到十八个月才算适龄，鸡的胸颈间有一块‘人’字骨，摸上去软而有弹性，就恰到好处了。‘人’字骨一硬，rou就发柴，只能吊汤而不适於做白切鸡啦。”

    ??“六子当年就最喜欢谭家菜中的这道白切油鸡。在他看来，白切油鸡味道之鲜美，rou质之肥嫩，是他吃到过的所有鸡菜都无法比拟的。”

    ??“还有这样的历史啊？”

    ??叶巧和苏橙都好奇的听着白夜讲这些菜的历史典故。

    ??白夜见她们俩都挺感兴趣的，就多说了一些。

    ??谭家菜真正兴盛於民国时期，传人谭篆青，生於京城，宣统年间任邮传部