第一卷_第18章 酱香清脆苦瓜酿rou
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??“一定要用这种新鲜采摘的新鲜苦瓜来做，这样既能保证成品的色泽，又能保住清脆的口感。” ??【咦，虽然它看起来颜色很漂亮，但是外观麻麻赖赖的，我实在喜欢不起来】 ??【不瞒你说，他表面这个坑坑洼洼的形状，总是让我想到课本上的癞蛤蟆，鸡皮疙瘩都起来了……】 ??【别说了，我有画面了！】 ??“苦瓜这麽好吃，这麽说它会伤心的。”叶籽也跟他们一起开玩笑。 ??不过说完她就转头专注於自己的工作了，既能和观众打成一片，又有着极强的专业能力，谁不爱呢。 ??苦瓜掐头去尾，切成一厘米左右的段，再将里面白色的瓜瓤刨除掉。 ??“白色的瓜瓤会有苦味，不喜欢的朋友可以用小刀把它给刮乾净一点。” ??苦瓜处理好後放置备用，接着，叶籽移动到锅面前。 ??“接下来就是处理苦瓜非常重要的一步——焯水，大家不喜欢苦瓜的味道，无非就是因为它的苦太重了，焯水可以极大程度地减少苦味。” ??这两个步骤处理好了之後，那股苦味基本上都吃不到了，留下来的只有苦瓜淡淡的香味。 ??锅