第一卷_第18章 酱香清脆苦瓜酿rou
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里加入适量的水烧开，倒入一杓油，再将苦瓜倒进去。 ??“加油可以让苦瓜保持翠绿的颜色，不然焯水之後它可能会发黄。” ??根据量的不同焯水三十秒到一分锺左右，看着苦瓜的颜色变得清亮了以後，就捞出来放到一旁碗里的凉水中。 ??【主播怎麽会知道这麽多的小技巧啊，太厉害了！】 ??【快看！颜色真的变得亮绿了！】 ??“都是我家里传下来的食谱而已，我没那麽厉害的。” ??从小学过各种菜系掌握多种食谱的叶籽被他们夸得都有些不好意思了，从美食大国来的她总感觉现在像是逗小朋友一样。 ??“好了，趁着苦瓜放凉的过程中，我们来处理一下这个rou，苦瓜酿rou的精髓就在於中间夹的rou沫，它的味道会影响整道菜的口味。” ??叶籽将一整块五花rou拿了出来，利落地将皮去掉，剩下的部分快速切片，整个过程行云流水。 ??接着，手起刀落，当当当的剁rou声传来。 ??照理来说，这个过程应该是看起来极度舒适的，可从没见过这种剁rou手法的星际网民们—— ??【我被主播的手法吓到了QAQ求安慰。】