第405章 上汤娃娃菜

谓‘八大菜系’来划分，应该属於粤菜系。

    ??这一道菜的主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而後以浓汤调制而成，成品香浓、味鲜、口感浓郁，可算是一道老少咸宜、清而不淡、雅而不浊的名菜，也是杨川当年的拿手好菜之一。

    ??‘上汤娃娃菜’的烹制手法极简单，无非是将娃娃菜洗净後从中间剖开，用斜刀劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。

    ??然後，便是给娃娃菜焯水後备用。

    ??然後，锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和鸡汤，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。

    ??等到锅底浓汤发出异香，即可加入娃娃菜，略加炖煮後捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可……

    ??在杨川眼里，陇西郡无疑便是汉帝国不可多得一颗娃娃菜，表面看来，无非就是一颗常人眼中的‘白菜心儿’，并没有多少营养价值，无论炖煮煎炒烧烤什麽的烹饪手法，总是很难做出新意。

    ??可是，在一名合格的厨子看来，这天下啊，本就没有什麽好的食材、坏的食材，只要不是那种腐烂变质的食材，一般来说，都能想办法将其烹调成饭食。

    ??故而，这一颗娃娃菜，杨川都不用焯水，便能直接烹制。

    ??难就难在那一锅浓汤如何煎熬。

    ??思之再三，杨川传令下去，让人开始悄咪咪的铸造钱币：大汉债币。

    ??因为有南宫钱庄的存在，所以，杨川便能放开手脚的私铸钱币，让这种金灿灿、明晃晃、比大汉五铢钱漂亮几千倍的钱币在汉帝国迅速流通起来，目前已然成为百姓人最为认可的‘钱币’。