第165章 极其简单的烹制

    ??第165章 极其简单的烹制

    ??橘餐厅，开放式厨房，主厨烹饪位。

    ??穆冰已经换上了一身洁净的厨师服，头戴象征着厨艺最高的厨师高帽，神情专注的握着一柄精致的厨师刀。

    ??速度飞快，几乎是在残影中切了这手里的卷心菜。

    ??卷心菜，学名结球甘蓝，属於十字花科，芸苔属的植物，为甘蓝的变种蔬菜。

    ??这种蔬菜的制度非常酥脆，稍微用一点力，就会致使它的叶片断成两节，因此大多数的烹制方式，都是将其切成片，或者直接撕开。

    ??但穆冰所要烹制的料理叫做“细切卷心菜”，理所当然，卷心菜一定要切成细条才行。

    ??而想要将其切成大小匀称的细条，其实还是非常考验厨师功底的，一般的厨师都很难完成。

    ??正常情况下，大多数餐厅都是借助工具，用“刨”的方式，直接将新鲜的卷芯“刨”成非常细的丝状。

    ??又或者是先将卷心菜一分二外，切掉菜头，然後在对半切成四半，再将每一半斜刀切成丝。

    ??然而，这两种处理食材的方式却都不是穆冰想要的。

    ??第一种，虽然用工具辅助“刨