第29章 糖醋里脊 烤串
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?“瑶锦绣是周斌第一次来的时候,就带着的,算不上新人。” ??穆冰需要准备的食材,可不仅仅糖醋里脊这一种,要知道,每一位餐厅的客人所点的都不一样。 ??幽依然还是老样子,独爱土豆炖牛rou,但却不怎麽喜欢里面的土豆。 ??一般情况下,穆冰都是提前烹制土豆炖牛rou这道菜的,今天更是在幽来之前就已经制作好了。 ??还没等幽坐在位置上等多长时间,穆冰就已经将她的菜品摆在了面前。 ??“店长,那个新菜我也要一份。” ??对於穆冰的新料理,幽岂有错过的理由,还没等他离开,就已经开口索要。 ??微笑点头,其实不用说穆冰也知道幽会点这道菜,毕竟他可是熟悉每一位客人的。 ??等穆冰上完菜回到後厨,时间也差不多刚刚好。 ??将腌制好的里脊rou裹上适量的淀粉,然後拍掉多余的淀粉,摆好放在一边备用。 ??这个步骤很关键,由於後面需要炸制,如果淀粉少了,里脊rou炸後就会容易老,太多的话口感又会不好。 ??所有的里脊全部都裹上淀粉後,接下来就是热油准备炸制。 ??油温六成热,大概就是160度左