第112章 110. 霸道的香
羽毛灼烧乾净,比起用热水烫过後拔毛的办法,李想这看似粗犷的cao作方法反而更能避免鸡rou表面被破坏。 ??此时,睿山正在制作他的料理中另一个重要的部分——米饭。 ??睿山枝津也的料理,是发源於海南地区的海南鸡饭。 ??白切鸡搭配一碗由鸡油炒香,鸡汤炖煮的鸡汤饭,每一处都放肆地强调着鸡rou本身的鲜美。 ??经过近一个小时的烹饪,睿山枝津也首先完成。 ??雪白的餐盘中,整齐而美观地摆放着切成条状的鲜嫩鸡rou,金黄色的鸡汤饭,翠绿的蔬菜与鲜红的辣椒。 ??评委小松看了一眼睿山呈现的料理,说道:“果然是海南鸡饭啊。” ??睿山微微弯腰,做出完美的厨师礼节:“没错,这是发源自中国海南地区,後来传入新加坡成为新加坡‘国食’的海南鸡饭。请三位评委品尝。” ??三位评委对视一眼,同时动起了筷子。 ??萨摩土鸡鸡rou的柔软鲜嫩,霸道地占据了三位评委地味蕾。以萨摩土鸡熬制出的鸡汤炖煮的泰国香米,像是传说中吸取日月精华的灵石,牢牢固定住鸡rou的鲜香,每一次咀嚼,口中鸡油鸡汤的风味就更加立体。 ??评委小松点评道:“萨摩土鸡本身的rou质上佳,对於这样的食材,只要经过简单的调理就能充分发挥其美味。睿山君你采用余温加热,很好的避免了鸡rou口感发乾发柴的问题,鸡rou那纤细的口感,在你的菜品中得到了最大的体现。”