第34章 软兜长鱼，试吃点评

    ??韩拾初缓缓说道：“狮子头本身没什麽问题，可你的高汤汤底有问题，非常严重的问题。”

    ??“你应该知道，淮扬菜多重高汤，若是高汤有问题，那整道菜也就废了。”

    ??杨泰丰不解的问道：“高汤汤底有问题？应该不能够啊，高汤全部是我亲手熬制的，怎麽会有问题呢？”

    ??韩拾初微微一笑，“那我问你，你这高汤可是用猪腿骨、老母鸡、火腿等料，经八小时以上文火吊出来的？”

    ??杨泰丰点了点头，“没错。”

    ??“用料没错，熬制的方式也没错，但你缺少了一味关键用料。”

    ??韩拾初停顿片刻，接着说道：“狮子头的鲜味来源便是高汤，猪腿骨为汤底，老母鸡为清鲜，还有关键的一味浓香，那就是老鹅。”

    ??“三者皆为高汤灵魂，且味型有别，所以才会鲜得有层次，故而缺一不可。”

    ??杨泰丰若有所思的点了点头，然後恭敬的说道：“受教了。”

    ??“韩先生的厨艺远超在下，杨某输的心悦诚服。”

    ??“虽然胜负已定，但杨某还是想见识见识韩先生的高超技艺，顺便也想偷师一二，还望韩先生不吝赐教。”

    ??一旁的大厨们也跟着起哄，异口同声的高呼道：“韩先生，露一手。韩先生，露一手。”

    ??白鹿鸣也不禁附和道：“哥，你就给我们露一手吧！”

    ??韩拾初点了点头，说道：“既然如此，我也给大家做道淮扬菜吧，菜名《软兜长鱼》，希望你们以及屏幕前的网友观众们，认真看认真学。”

    ??“什麽