第160章 香辣蛇段和鲜美蛇羹

    “你这人就这点不好，顾虑太多。照我说，管她是什麽身份呢，横竖又不是你.妈，还能管着你娶谁当老婆?她想要搭上上面的关系，让她自己的孩子去啊。”

    话说是这麽说，可要是大舅家的两个哥哥jiejie能搭上关系，还轮得着他?就他那大舅妈的脾性，有便宜让外人占了，她能心痛得整夜睡不着觉。

    他们在这边聊着，另一边陈馨则跑去厨房看老周叔做香辣蛇段。

    做蛇段用的一般都是无毒的花蛇。蛇是小林杀好了送过来的，一条差不多两斤左右，太大了rou柴，太小了又没rou。老周叔刮蛇皮的手法那是相当的熟练，把头往门板上的长钉一摁，右手小刀两转就划开了口子，之後顺着蛇身把皮剥下来，斩成段搁盆里。蛇rou处理好之後也用刀拍一拍，让蛇rou松弛，之後斩成十厘米左右的段搁另一盆里。

    等到把蛇全部处理好之後，柴火灶上的大锅烧的水也开了。将蛇皮蛇rou下下去，煮开後加入两杓盐，等到出了白沫，再煮几分锺，捞起来过冷水冲洗乾净。

    锅内煮蛇的水倒掉，洗乾净大锅，倒油进去烧热，下姜片、乾辣椒、八角三奈桂皮香叶等，用小火慢慢炒一下，泛出香气了，再将淘洗乾净的蛇皮蛇段倒进去翻炒，这时候加料酒和盐爆炒一下，等到水汽烧乾，再加入豆瓣酱、辣椒酱，姜黄粉、十三香跟鸡精调味，最後加水没过蛇rou，用中火炖煮。

    这是农村里的做法，如果在城里，炒过之後都会用高压锅压二十多分锺。