第63章 称赞

   ??这就是京城的八大堂。

    ??在八大堂之下还有八大楼，档次比八大堂稍微低一些，泰丰楼就是八大楼之一。

    ??这两种都是以鲁菜为主，例如泰丰楼5个大厨中有三个是鲁菜师傅，然後是一个川菜师傅，一个淮扬菜师傅。

    ??再往下还有八大居，这些居里开始经营的就不是鲁菜菜品了有了自己的私家菜和招牌菜。

    ??八大居之下还有八大春，他们主要是淮扬菜为主。

    ??主要是因为当年民、国成立之後，革、命党多是江浙一带的人，他们进了京城，也带来了自己的家乡菜。

    ??洪鹤年说何雨柱眼下到了其他的饭店都可以当大厨了，这已经是对何雨柱手艺的一种肯定。

    ??胡掌柜明白，如果何雨柱没有这一份手艺，洪鹤年也没有底气过来找自己，可是眼下的困难在於自己没有位置来安置何雨柱。

    ??这件事情真让人头疼啊，问：“那你说这怎麽办？”

    ??洪鹤年早就有了打算，确实知道当厨师是没有可能了，毕竟总不能无缘无故的把其中一个人挤走吧，更何况何雨柱学的是川菜手艺，最应该挤走的反而是叶向群这个徒弟。

    ??当然不可能这样做。

    ??说：“老胡，这事情还不简单吗既然张勇可以当刀工师傅，那何雨柱怎麽就不可能担任凉菜师傅？”

    ??“这”

    ??老胡忽然就豁然开朗，是啊，後厨里面除了这十名炒菜的师傅之外，还有白案师傅和刀工师傅各一个。

    ??因为泰丰楼对凉菜并不重视，所以一直都没有安排专门的凉菜师傅。

    ??何雨柱对泰丰