134.第134章 矛盾重重，远月的十杰评议会

    ??第134章 矛盾重重，远月的十杰评议会

    ??万物皆可醉。

    ??在甜品上，可谓是贯彻得淋漓尽致。

    ??威士忌、白兰地、朗姆和各类利口酒等等，都是甜品烘焙中的常客。

    ??不止这些烈酒，葡萄酒也有自己大展身手的时候，虽然加的量不多，但绝对算得上是一种“灵魂”。

    ??“酒！”

    ??“这种酒……好像并不是……”

    ??茜久保桃睁开眼睛，细细回味一番後，似有所悟。

    ??“Amarone”

    ??“意呆利的一种风乾型葡萄酒。”

    ??旁边，张凡解释道。

    ??所谓风乾葡萄酒，就是将新鲜的葡萄采摘後风乾。

    ??风乾的目的，是让葡萄的果实脱水，毕竟葡萄果实中水份大约占其成份的80%以上。

    ??而让茜久保桃没能想到，这份萨芭雍甜品所用的酒，竟是这种口感强劲、果味浓郁的Amarone酒。

    ??这种酒，单宁多颜色浅，经过氧化容易变成石榴红色调。

    ??也因高酸、高单宁以及风味复杂，具有很强的陈年潜力，从理论上来讲，确实拿来做萨芭雍甜品是再好不过！

    ??“店主，你是怎麽想到用这种酒的？”

    ??想了想，茜久保桃眨眨眼睛，可爱的朝着张凡问道。

    ??“居酒屋，每天提供的酒类都有很多，但暂且只有这款酒最适合做萨芭雍甜品。”

    ??张凡，淡淡回道。

    ??“你的意思，还有比Amarone酒更好的？”桃，神情一下子就激动了，连忙又问道。