二十七 走访红酒庄

里明明不种植赤霞珠。

    从品酒大厅出来，还没走几步，原本晴朗的天气一阵暴雨突然来了。

    接待人员带苏青黛跑到不远处的房檐下，给同事打电话，让同事开电瓶车来接。

    “经常下暴雨吗?”苏青黛问。

    接待人员摇头，“三四月还好，现在四月底，马上夏天了，夏天雨水就会很多。”

    苏青黛皱眉，降水充沛，尤其是六月的降水，对酿造用的葡萄并不是什麽好事。

    一般来说，

    这个纬度的葡萄大概七月就能采摘了，葡萄和鳄梨、香蕉不一样，葡萄采摘了就不会继续成熟了，所以采摘的节点很重要。要让它们在藤上充分成熟，积累足够的糖分才能采摘，可是，如果成熟期降水充沛的水就会导致早熟的葡萄烂果，这不仅减少产量，增加分拣的工作量，腐败的果子哪怕被分拣出去了也会留下一些菌种。

    因为采用的是商业酵母，遗留下来的菌种就会影响商业酵母带来的口感。

    只是，气候的问题，苏青黛并没有什麽特别好的办法来改造。

    实际上这里用的葡萄品种苏青黛也只在书上看到过。

    在她去过的那麽多酒庄，工作过的酒庄中，玫瑰蜜和法国野都没能量产，有些葡萄园甚至没有这两个品种。

    听说是19世纪下半叶被法国传教士带到中国的，那时候欧洲爆发了葡萄根瘤蚜虫害，葡萄藤带到亚洲得以保存，并且广泛种植。

    苏青黛还去了东风农场，这个一听名字就很有时代气息的地方，这里