第五十五章《汉族风俗史（第四卷）：明代

种10余个。 沈毅：《中国清代科技史》，人民出版社1994年版，第69页。南方则大面积流行一年两季的双季稻。如苏州织造李煦推广李英贵种稻之法，“从前只一次秋收，今将变为两次成熟”，从单季岁稔时亩产谷三四石，到两季合计亩产6石6斗，成倍提高了粮食产量。 《李煦奏折》，第182、233页。北方，则推广了南方一些农作物品种。如康熙时天津总兵蓝理在京津反覆试种水稻，终於成功，使这一地区以驰名的“小站稻”成为北方的鱼米之乡。 《清圣祖实录》卷二四四，康熙四十九年十月甲子。又如乾隆时两江总督郝玉麟将福建耐旱“无须浸灌”的早稻品种“佘粟”引进安微，在“稻谷杂粮均不宜种”的“高阜斜坡”种植，大获成功，进而推广到北方各省等。 《清史列传》卷十八《陈大受传》。此外还在全国推广了海外引进的高产农作物品种，如玉米、番薯、马铃薯、花生等，使之成为农民主要种植和食用的农作物。

    ??4.精耕细作成习惯

    ??在农作物的耕作栽培管理上，南方讲究“三耘” 张履祥：《补农书》，《杨园先生全集》卷四九。，“三荡”《檀几丛书》卷四二《农具记》，“犁以三覆为率”，“去草务尽，培壅甚厚”嘉庆《松江府志》卷五《风俗》。。北方发展了东汉汜胜之的区田法，“深耕，早种，稀种，多收”，“一亩之收，五倍常田”。赵梦令：《区种五种》。灌溉上，南方普遍用水车“戽水以资灌溉”，“岸峻，水车陡立，非五六人不能运” 。《南汇县新志》卷十五《杂志》。北方引河灌田或凿井灌田。如乾隆年间，直隶石景山有一姓修的庄头自引浑河水灌田，比常农亩收数倍，旱潦不至为灾。蠡县有富户自行凿井灌田，天越旱，获利越大等等。其