第七十章《汉族风俗史（第五卷）：清代後期

或肩挑人抬，或驴驮车拉，运回打麦场。

    ??北方打麦或用“连枷”捶打，或用碌碡碾压。连枷由手柄及敲杆绞连构成，cao作者持柄使敲杆绕短轴旋转，敲击铺在场上的麦头脱粒，一绕一拍，节奏分明。较大规模的打场，均用畜拉碌碡。拉碌碡多用马、用骡、用驴，而不用牛。因牛行慢且不圆转。北方打麦用的碌碡，为便於回转，其石滚都做成了一头较大，一头略小。牲口上套後，要“捂眼”。为了减轻劳苦，打场人常常唱起即兴编词的“打场号子”。

    ??打场时每打一遍，即要用杈抄翻一遍，叫“翻场”。边打边翻，到右阳快落山时，则要收场。收场时有“扬场”之俗。扬场人斜迎着风手cao木鍁，铲起不多不少的一些带糠带草的麦粒，估量力风大小或高、或低、或直、或斜地扬起，利用风力，将麦粒与草糠分开。扬净的麦粒经晒乾，就可以入仓了。脱粒之後的麦草，一般垛成圆形的垛，留作柴烧，或用於铺炕，或粘草泥等。

    ??２.稻作风俗的积累

    ??民国时期南方稻作地区的生产技术风俗一仍其旧，比之清代後期，并无多大的变化，但在水稻生产的一些仪式风俗方面，比前代积累了更多的cao作实例。如“开秧门”、“关秧门”、“尝新米”等。

    ??南方稻作地区一般在清明前後下稻种。下稻种须在下午，传说上午下稻种，稻种要浮起来，秧要出毛病。浙江宁被则称下稻种为“落秧子”。稻种落田要择日，忌逢“乙”之日。下稻种的人要吃饱点心，年糕或粉乾之类，认为肚子吃得饱，稻种下得匀，秧也长得好，稻子会丰收。下种时忌说鸟雀等词，而要说些“口彩话”，如稻种挑出去，习惯浅於箩口，以讨“浅出满进”之口彩。箩绳要仔细检查，防止倒翻，临出门要念“一担出，