第一百五十七章 大雁汤底兔rou火锅

却更为疑惑。这金明池附近的店家，虽也不能全然视作腌臢不忌的山野村民，

    但对汤色都如此讲究的，应也不多见。姚欢听了这汤的制法，心里想到的，却是此前在宫中见到郝随做的“开水萝卜”。用虾茸丸子扫汤，然後弃丸不食，这样矫揉造作、浪费食材的所谓“讲究”，与这里的农人用丝瓜络吸附油污的“环保”做法，高下立现。

    真正热爱美食的人，从不对那些明明可以吃的食材，得瑟什麽“弃之不用”的。

    老天爷给面子赏的，世间人花力气养的、种的、捕的、捞的，四季荤素、万千风味，一粥一饭当思来之不易，块rou片蔬应该倍感珍惜，怎可随意糟蹋丢弃。

    正是汤沸香浓之际，婆子又带着夥计，麻利地摆上四五个瓷盘，三四只小碗。

    婆子介绍道:“这红溜溜的，是兔rou，这白森森的，是鲤鱼rou。皆是活杀後，选了兔腿和鱼肚上的好rou，才能片得这般又韧又薄。这两盘呢，是霜打的菘菜，甜糯得很，还有俺男人自己压的豆芽，官人娘子请看这一根根的，可是嫩得能掐出水来?”

    姚欢满脸赞意，又指着几个小碗，问是何物。

    婆子道:“那是蘸料，一叠姜末米酒，一叠醋，一叠豆酱清，一叠汉葱茱萸汁，官人和娘子将吃食在雁汤里摆烫熟了，由着喜好蘸料，即可入口啦。”

    姚欢明白了，这不就是宋代火锅?

    可以可以，火锅到底是中华美食之光啊，千年前就有了，而且因了宋人的精细，铺展出的派头，完全不逊於後世嘛。

    婆子和夥计上完菜，将屏风摆回，退得远了。

    曾纬先夹了鲤鱼薄片，在汤中汆熟，蘸了姜汁米酒一尝，与姚欢道:“果然滋味不俗，原还想着，鱼rou最